乍聽之下好像大家都是走這幾味,難道沒有不一樣的嗎? 沒有不一樣嗎??沒有嗎??
天地之大,怎麼可能只有一個選擇呢!! 上天聽到我的乞求,給了我一盞明燈,是在老街裡面沒有的一味~~~~噔愣~~~老家米食堂
往康濟吊橋方向走,右手邊經過派出所就看的到囉!!
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| 木板的菜單,毛筆繕寫,還滿到味的!! (亮點在旁邊的"豬臉肉燥飯",意思是點肉燥飯的是豬頭嗎??) 客家小吃攤點肉燥飯.......需求的確不同!! |
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| 黑乎乎的仙草茶,可是用大灶熬出來的,不加糖,微微的焦味及柴味.......十足解渴!! |
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| 仙草也成了佈置之一,可見,仙草威力非同小可!! |
不過,我總是只相信自己的嘴巴
剛端上桌立馬聞到客家湯品香味的四溢,看老闆端得小心,等等吃也要用心
第一道~~~~客家大湯圓
第一道~~~~客家大湯圓
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| 撈起元氣的大湯圓,果然大又圓,白皙的外皮搭配油亮的湯頭,畫面也挺美的 茼蒿及韭菜增添湯頭口感與香氣 |
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| 飽滿的蘿蔔絲內餡,咬下去香味四溢,略韌的蘿蔔絲口感十足,咬得出東西喔!! |
第二道~~~冰的甜的 五行(米鹿)湯(米齊)
(米鹿)湯(米齊) 別名 "不甘願",相傳客家媳婦戳湯圓時被婆婆嫌棄動作慢,婆婆一次可以搓八顆,媳婦只能搓五顆,甚至會搓成一大顆,被責備之後因為不甘願,所以就在中心戳了一下,可以看出來中間凹下去嘛!!
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| 簡單的糯米麻糬,水煮之後撒上花生粒研磨的花生粉 最後淋上黑糖,四平八穩的客家甜品上桌 |
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| 旁邊搭配黑糖薑片提味,四小時慢火熬煮而成,微辣微甜,真想多來一份 |
糯米外皮經過低溫油炸,更顯酥鬆口感,內裡不會隨著油炸而硬化,維持軟嫩綿密,如果以武俠小說的用語,應該說是~~~裡應外合
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| 黑:木炭 白:糯米 黃:薑黃 綠:抹茶 粉紅:紫蘇 |
把湯圓以油炸的方式料理,除了保有酥鬆的外皮之外,透過高溫,內餡的蘿蔔絲香味發散的更透徹,將口感及香味融合再一起吞下肚.......很難不一口接一口!!
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| 酥鬆的外皮被炸開來,視覺上就很有吸引力 |
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| 香味隨個湯圓的開口噴發 |
現場還有其他可選擇的餐點,如果人數夠多,大家可彼此分享,人多吃起來更有味道!!
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